想起沿着森林

[juthich36]

以阿尔卑斯山峰命名，产自意大利瓦莱德奥斯塔 的一颗明星，让人小路漫步，突然意识到自己周围都是低垂在地面上的刚刚成熟的草莓。它位于甜味和酸味之间的完美位置，带有不间断的、受欢迎的泡沫。 美元 购买 越来越多的酿酒师希望将统一天然酿酒师的价值观和语言带入工业化的烈酒世界。 酿酒师 是纽约州北部 农场酒庄的老板，他于 年酿造了他的第一款烈酒，当时他住在湾区。那时，他在鸡尾酒界度过了过去的三年 在内布拉斯加州，然后是旧金山的 和 以及奥克兰的 的天然葡萄酒领域。

在穿越两个世界的过程中，他注意到他混合到鸡尾酒中的大 科科斯群岛基林电子邮件列表 部分工业产品与他销售的葡萄酒之间存在脱节。学习如何蒸馏最初是一种制作真正特定的苦艾酒以混合到鸡尾酒中的方法，但很快就发展成为更多的东西。 托森 麦卡锡通过阅读旧书、与酿酒师交谈和实验，并以他对天然葡萄酒原理的了解为指导，自学了如何酿造自己的水果基生命之水。这意味着坚持可持续农业和采购、天然酵母发酵并避免使用化学着色剂和稳定剂。



他直言不讳地表达了自己的反对观点： 我们喝的绝大多数酒精都是由传统作物（通常是转基因作物）制成的垃圾，由不思考的机器收获和蒸馏，掺有人造色素、香料和糖。 多年来，托森 麦卡锡一直在网上和线下寻找志同道合的人，其中包括旧金山农业酒吧 的创始人萨德 沃格勒 ，他长期支持注重地点和透明度的烈酒生产。除了沃格勒和他在留言板上遇到的极客同行之外，他没有一个社区想要了解 自然 在蒸馏中的含义。但在 年，一次例行的谷歌搜索让他找到了一份名为《天然酒宣言》的文件。